Glutammato disodico
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| Dunatria glutamato | |
| Kemia strukturo de la Dunatria glutamato | |
| Tridimensia kemia strukturo de la Dunatria glutamato | |
| Alternativa(j) nomo(j) | |
| |
| Kemia formulo | CH-NH2-COONa |
| CAS-numero-kodo | 142-47-2 |
| ChemSpider kodo | 7969883 |
| PubChem-kodo | 9794116 |
| Fizikaj proprecoj | |
| Aspekto | blanka kristala polvo, praktike senodora |
| Molmaso | 191,09 g mol−1 |
| Bolpunkto | Template:GdC (Template:GdF; 498 K) (malkomponiĝas) |
| Solvebleco | Akvo:73.9 g/100 mL (Template:GdC) |
| Acideco (pKa) | 6,8 |
| Mortiga dozo (LD50) | 16600 mg/kg (muso, buŝa) |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj[1] | |
| GHS Damaĝo-piktogramo | |
| GHS Signalvorto | Averto |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | Template:H-Frazoj |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | Template:P-Frazoj |
(Template:GdC kaj 100 kPa) | |
Dunatria glutamato, MSG, glutamato de natrio dubaza aŭ NaOOC(CH2)2CH-NH2-COONa estas organika salo de glutamata acido kaj natria hidroksido, blanka kristala pulvoro kun iom da amoniakodoro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.
Referencoj
Literaturo
- Alkaline Earth Metal HalatesTemplate:404, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
- Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology, J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
- Amino Acids, Peptides and Proteins, Royal Society of Chemistry, J. H. Jones
- Origin(s) of Design in Nature: A Fresh, Interdisciplinary Look at How Design ..., Liz Swan, Richard Gordon, Joseph Seckbach
- Food Additive Toxicology, Maga
- Heal America, Heal Yourself by Correcting Your Habits: Guidance for ..., Michelle Moore
- Flavor of Meat and Meat Products, Fereidoon Shahidi
Vidu ankaŭ
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