Glutammato disodico: differenze tra le versioni
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'''Dunatria glutamato''', '''MSG''', '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big> estas organika salo de [[glutamata acido]] kaj [[natria hidroksido]], blanka kristala pulvoro kun iom da [[amoniako]]doro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn. | '''Dunatria glutamato''', '''MSG''', '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big> estas organika salo de [[glutamata acido]] kaj [[natria hidroksido]], blanka kristala pulvoro kun iom da [[amoniako]]doro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn. | ||
== | == Voci correlate == | ||
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== | == Bibliografia == | ||
* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404|date=December 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever | * [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404|date=December 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever | ||
* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle | * [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle | ||
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* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi | * [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi | ||
== Note == | |||
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[[Kategorio: | [[Kategorio:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]] | ||
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| Dunatria glutamato | |
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| Kemia strukturo de la Dunatria glutamato | |
| Alternativa(j) nomo(j) | |
| |
| Kemia formulo | CH-NH2-COONa |
| CAS-numero-kodo | 142-47-2 |
| ChemSpider kodo | 7969883 |
| PubChem-kodo | 9794116 |
| Fizikaj proprecoj | |
| Aspekto | blanka kristala polvo, praktike senodora |
| Molmaso | 191,09 g mol−1 |
| Bolpunkto | Template:GdC (Template:GdF; 498 K) (malkomponiĝas) |
| Solvebleco | Akvo:73.9 g/100 mL (Template:GdC) |
| Acideco (pKa) | 6,8 |
| Mortiga dozo (LD50) | 16600 mg/kg (muso, buŝa) |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj[1] | |
| GHS Damaĝo-piktogramo | |
| GHS Signalvorto | Averto |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | Template:H-Frazoj |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | Template:P-Frazoj |
(Template:GdC kaj 100 kPa) | |
Dunatria glutamato, MSG, glutamato de natrio dubaza aŭ NaOOC(CH2)2CH-NH2-COONa estas organika salo de glutamata acido kaj natria hidroksido, blanka kristala pulvoro kun iom da amoniakodoro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.
Voci correlate
Bibliografia
- Alkaline Earth Metal HalatesTemplate:404, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
- Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology, J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
- Amino Acids, Peptides and Proteins, Royal Society of Chemistry, J. H. Jones
- Origin(s) of Design in Nature: A Fresh, Interdisciplinary Look at How Design ..., Liz Swan, Richard Gordon, Joseph Seckbach
- Food Additive Toxicology, Maga
- Heal America, Heal Yourself by Correcting Your Habits: Guidance for ..., Michelle Moore
- Flavor of Meat and Meat Products, Fereidoon Shahidi
