Glutammato disodico - Cronologia

XalkasITA2K il 14:54, 8 nov 2025

2025-11-08T14:54:42Z

← Versione meno recente		Versione delle 16:54, 8 nov 2025
Riga 1:		Riga 1:
	{{Pagine importate}}<div align="center">		{{Pagine importate}}
			{{Rischio}}

			<div align="center">
	{\| class="wikitable" width="300px"		{\| class="wikitable" width="300px"
	! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|Glutammato disodico		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|Glutammato disodico

XalkasITA2K il 09:27, 1 nov 2025

2025-11-01T09:27:56Z

← Versione meno recente		Versione delle 11:27, 1 nov 2025
Riga 81:		Riga 81:
	<references />		<references />

	[[~~Kategorio~~:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]]		[[Categoria:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]]

XalkasITA2K il 09:27, 1 nov 2025

2025-11-01T09:27:35Z

← Versione meno recente		Versione delle 11:27, 1 nov 2025
Riga 1:		Riga 1:
	~~{{S}}~~
	{{Pagine importate}}<div align="center">		{{Pagine importate}}<div align="center">
	{\| class="wikitable" width="300px"		{\| class="wikitable" width="300px"
Riga 50:		Riga 49:
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni sui danni GHS		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni sui danni GHS
	\|		\|<abbr>H302</abbr>, <abbr>H312</abbr>, <abbr>H332</abbr>
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni di prudenza GHS		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni di prudenza GHS
	\|		\|<abbr>P261</abbr>, <abbr>P264</abbr>, <abbr>P271</abbr>, <abbr>P280</abbr>, <abbr>P301+312</abbr>, <abbr>P302+352</abbr>, <abbr>P304+312</abbr>, <abbr>P304+340</abbr>, <abbr>P312</abbr>, <abbr>P330</abbr>, <abbr>P363</abbr>, <abbr>P501</abbr>
	\|-		\|-
	! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|<small>Salvo diversa indicazione, i dati sono presentati alle condizioni standard di temperatura e pressione.<br />(25 °C e 100 kPa)</small>		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|<small>Salvo diversa indicazione, i dati sono presentati alle condizioni standard di temperatura e pressione.<br />(25 °C e 100 kPa)</small>

XalkasITA2K il 09:24, 1 nov 2025

2025-11-01T09:24:58Z

← Versione meno recente		Versione delle 11:24, 1 nov 2025
Riga 28:		Riga 28:
	\|191,09 g mol<sup>−1</sup>		\|191,09 g mol<sup>−1</sup>
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Temperatura di ebollizione
	\|~~191,09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|225 °C (437 ℉; 498 K)
			(si decompone)
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Solubilità
	\|~~191,09~~ g ~~mol<sup>−1<~~/~~sup>~~		\|[[Acqua]]:73.9 g/100 mL (25°C)
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Acidità (pKa)
	\|~~191~~,~~09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|6,8
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dose mortale (DL50)
	\|~~191,09 g mol<sup>−1<~~/~~sup>~~		\|16600 mg/kg (orale)
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|[[Etichettatura GHS delle sostanze chimiche]]<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308#section=GHS-Classification PubChem]</ref>
	~~\|191,09 g mol~~<~~sup~~>−1</~~sup~~>
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|[[Pittogrammi di pericolo GHS\|Pittogramma GHS]]
	\|~~191,09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|[[File:GHS-pictogram-exclam.png\|senza_cornice\|50x50px]] GHS07: Nocivo
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Segnale GHS
	\|~~191,09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|Averto
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni sui danni GHS
	\|~~191,09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Dichiarazioni di prudenza GHS
	\|~~191,09 g mol<sup>−1</sup>~~		\|
	\|-		\|-
	! style="background-color:#DDFFDD;" \|~~Massa molle~~		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|<small>Salvo diversa indicazione, i dati sono presentati alle condizioni standard di temperatura e pressione.<br />(25 °C e 100 kPa)</small>
	~~\|191~~,~~09 g mol~~<~~sup~~>−1</~~sup~~>
	\|}		\|}
	</div>		</div>

	~~{\| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width="10%"~~
	~~\|- style="background: green; color: white"~~
	~~\| colspan="2" style="text-align: center;" \|'''proprietà fisiche'''~~
	\|-
	~~\|[[Bolpunkto]]\|\|{{GdC\|225}} ({{GdF\|437}}; 498 K)<br />(malkomponiĝas)~~
	\|-
	~~\|[[Solvebleco]]\|\|[[Akvo]]:73.9 g/100 mL ({{GdC\|25}})~~
	\|-
	~~\|[[Konstanto pri dissociigo de acidoj\|Acideco (pKa)]]\|\|6,8~~
	\|-
	~~\|[[Mortiga dozo (LD50)]]\|\|16600 mg/kg (muso, buŝa)~~
	~~\|- style="background: yellow; color: black"~~
	\| colspan="2" style="text-align: center;" \|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj\|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308#section=GHS-Classification PubChem]</ref>
	\|-
	~~\|[[GHS Damaĝo-piktogramoj\|GHS Damaĝo-piktogramo]]\|\|<center>{{GHS Piktogramo\|07}}</center>~~
	\|-
	~~\|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj\|GHS Signalvorto]]\|\|Averto~~
	\|-
	~~\|[[GHS Deklaroj pri damaĝoj]]\|\|{{H-Frazoj\|302\|312\|332}}~~
	\|-
	~~\|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]\|\| {{P-Frazoj\|261\|264\|271\|280\|301+312\|302+352\|304+312\|304+340\|312\|330\|363\|501}}~~
	~~\|- style="background: yellow; color: black"~~
	\| colspan="2" style="text-align: center with=50%;" \|<center><small>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo<br />({{GdC\|25}} kaj 100 kPa)</small></center>
	\|}

	Il '''Glutammato disodico''', conosciuto anche come '''MSG''' oppure con la sua formula chimica <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big>, è un sale organico formato da [[acido glutammico]] ed [[idrossido di sodio]], che si presenta come polvere bianca cristallina che odora leggermente di [[ammoniaca]], utilizzata come agente aromatizzante nell'industria alimentare.		Il '''Glutammato disodico''', conosciuto anche come '''MSG''' oppure con la sua formula chimica <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big>, è un sale organico formato da [[acido glutammico]] ed [[idrossido di sodio]], che si presenta come polvere bianca cristallina che odora leggermente di [[ammoniaca]], utilizzata come agente aromatizzante nell'industria alimentare.

XalkasITA2K il 09:09, 1 nov 2025

2025-11-01T09:09:26Z

@@ Riga 4: / Riga 4: @@
 ! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" |Glutammato disodico
 |-
-! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" |[[File:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png|300x300px]]
+| colspan="2" |[[File:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png|300px]]
 |-
 | colspan="2" |<center>Struttura chimica del glutammato disodico</center>
@@ Riga 24: / Riga 24: @@
 ! style="background-color:#DDFFDD;" |Aspetto
 |Polvere bianca cristallina, praticamente inodore
 |-
 ! style="background-color:#DDFFDD;" |Massa molle
@@ Riga 29: / Riga 59: @@
 |}
 </div>
 {| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width="10%"
 |- style="background: green; color: white"

XalkasITA2K il 09:08, 1 nov 2025

2025-11-01T09:08:18Z

← Versione meno recente		Versione delle 11:08, 1 nov 2025
Riga 1:		Riga 1:
	{{S}}		{{S}}
	{{Pagine importate}}		{{Pagine importate}}<div align="center">
			{\| class="wikitable" width="300px"
	~~{{Tabela informkesto\|Informkesto kemia substanco}}~~		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|Glutammato disodico
	{\| ~~border~~="~~1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right~~" width~~=10%~~
	~~\|-style~~="~~background: green; color: white~~"
	\|colspan="2" style="~~text~~-~~align~~: ~~center~~;"\|~~<big><big>'''Dunatria glutamato'''</big></big>~~
	\|-		\|-
	\|colspan="2" style="~~text~~-~~align~~: ~~center~~;"\|~~<center>~~[[File:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png\|~~300px~~]]		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|[[File:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png\|300x300px]]
	~~\|- style="background: green; color: white"~~
	~~\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Kemia strukturo de la<br />Dunatria glutamato'''~~
	\|-		\|-
	~~\|- style="background: green; color: white"~~		\| colspan="2" \|<center>Struttura chimica del glutammato disodico</center>
	\|colspan="2" ~~style="text-align:~~ center~~;" \|'''Alternativa(j) nomo(j)'''~~
	\|-		\|-
	~~\|colspan="2"~~ style="~~text~~-~~align~~: ~~center~~;" \|		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Formula chimica
	* Natria glutamado dubaza		\|<big><center>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub><br />CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</center></big>
	* Glutamato de natrio dubaza
	* Glutamato de dunatrio
	\|-		\|-
	\|\|[~~[Kemia formulo]]\|\|<big><center>'''NaOOC(CH<sub>2<~~/~~sub>)<sub>2<~~/~~sub><br~~ /~~>CH~~-~~NH<sub>~~2~~</sub>~~-~~COONa'''</center></big>~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Codice CAS
			\|[https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=142-47-2 142-47-2]
	\|-		\|-
	~~\|[[CAS~~-~~numero\|CAS-numero-kodo]]~~\|\|[~~https~~://~~commonchemistry~~.~~cas~~.~~org~~/~~detail?cas_rn=142~~-~~47-2 142-47-2~~ ]		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Codice ChemSpider
			\|[http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.7969883.html 7969883]
	\|-		\|-
	\|~~[[ChemSpider\|ChemSpider kodo]]\|~~\|[~~http~~://~~www~~.~~chemspider~~.~~com/Chemical-Structure~~.~~7969883~~.~~html 7969883~~]		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Codice PubChem
			\|[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9794116 9794116]
	\|-		\|-
	~~\|[[PubChem\|PubChem-kodo]]\|\|[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9794116 9794116]~~		! colspan="2" style="background-color:#DDFFDD;" \|Proprietà fisiche
	~~\|- style="background: green; color: white"~~
	\|colspan="2" style="~~text~~-~~align~~: ~~center~~;" \|~~'''Fizikaj proprecoj'''~~
	\|-		\|-
	\|~~[[Aspekto]]~~\|~~\|blanka kristala polvo~~,~~<br />praktike senodora~~		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Aspetto
			\|Polvere bianca cristallina, praticamente inodore
	\|-		\|-
	\|~~[[Molmaso]]\|~~\|191,09 g mol<sup>−1</sup>		! style="background-color:#DDFFDD;" \|Massa molle
			\|191,09 g mol<sup>−1</sup>
			\|}
			</div>
			{\| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width="10%"
			\|- style="background: green; color: white"
			\| colspan="2" style="text-align: center;" \|'''proprietà fisiche'''
	\|-		\|-
	\|[[Bolpunkto]]\|\|{{GdC\|225}} ({{GdF\|437}}; 498 K)<br />(malkomponiĝas)		\|[[Bolpunkto]]\|\|{{GdC\|225}} ({{GdF\|437}}; 498 K)<br />(malkomponiĝas)
Riga 41:		Riga 41:
	\|[[Mortiga dozo (LD50)]]\|\|16600 mg/kg (muso, buŝa)		\|[[Mortiga dozo (LD50)]]\|\|16600 mg/kg (muso, buŝa)
	\|- style="background: yellow; color: black"		\|- style="background: yellow; color: black"
	\|colspan="2" style="text-align: center;" \|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj\|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308#section=GHS-Classification PubChem]</ref>		\| colspan="2" style="text-align: center;" \|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj\|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308#section=GHS-Classification PubChem]</ref>
	\|-		\|-
	\|[[GHS Damaĝo-piktogramoj\|GHS Damaĝo-piktogramo]]\|\|<center>{{GHS Piktogramo\|07}}</center>		\|[[GHS Damaĝo-piktogramoj\|GHS Damaĝo-piktogramo]]\|\|<center>{{GHS Piktogramo\|07}}</center>
Riga 50:		Riga 50:
	\|-		\|-
	\|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]\|\| {{P-Frazoj\|261\|264\|271\|280\|301+312\|302+352\|304+312\|304+340\|312\|330\|363\|501}}		\|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]\|\| {{P-Frazoj\|261\|264\|271\|280\|301+312\|302+352\|304+312\|304+340\|312\|330\|363\|501}}
	\|-style="background: yellow; color: black"		\|- style="background: yellow; color: black"
	\|colspan="2" style="text-align: center with=50%;"\|<center><small>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo<br />({{GdC\|25}} kaj 100 kPa)</small></center>		\| colspan="2" style="text-align: center with=50%;" \|<center><small>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo<br />({{GdC\|25}} kaj 100 kPa)</small></center>
	\|}		\|}

	'''~~Dunatria glutamato~~''', '''MSG'''~~, '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ~~ <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big> ~~estas organika salo de~~ [[~~glutamata~~ acido]] ~~kaj~~ [[~~natria hidroksido~~]], ~~blanka kristala pulvoro kun iom da~~ [[~~amoniako~~]]~~doro~~, ~~uzata kiel gustigagento en nutro-industrio~~. ~~Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro~~, ~~kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn~~.		Il '''Glutammato disodico''', conosciuto anche come '''MSG''' oppure con la sua formula chimica <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big>, è un sale organico formato da [[acido glutammico]] ed [[idrossido di sodio]], che si presenta come polvere bianca cristallina che odora leggermente di [[ammoniaca]], utilizzata come agente aromatizzante nell'industria alimentare.

			Il glutammato disodico dona agli alimenti un leggero sapore ed odore di carne, sebbene possa presentare effetti collaterali neurotossici.

	== Voci correlate ==		== Voci correlate ==
	* [[~~Ununatria glutamato~~]]		* [[Glutammato]]
			* [[Glutammato monosodico]]

	== Bibliografia ==		== Fonti ==
			Questa pagina è stata importata da [https://eo.wikipedia.org/wiki/Dunatria_glutamato Wikipedia in lingua esperanto] il 31 ottobre 2025 e tradotta in italiano il giorno seguente dallo staff di Konspedia.

			=== Bibliografia ===
	* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404\|date=December 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever		* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404\|date=December 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
	* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle		* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
Riga 68:		Riga 74:
	* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi		* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi

			=== Note ===
	== Note ==
	<references />		<references />

	[[Kategorio:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]]		[[Kategorio:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]]

XalkasITA2K il 17:54, 31 ott 2025

2025-10-31T17:54:53Z

← Versione meno recente		Versione delle 19:54, 31 ott 2025
Riga 7:		Riga 7:
	\|colspan="2" style="text-align: center;"\|<big><big>'''Dunatria glutamato'''</big></big>		\|colspan="2" style="text-align: center;"\|<big><big>'''Dunatria glutamato'''</big></big>
	\|-		\|-
	\|colspan="2" style="text-align: center;"\|<center>[[~~Dosiero~~:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png\|~~200px~~]]		\|colspan="2" style="text-align: center;"\|<center>[[File:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png\|300px]]
	\|- style="background: green; color: white"		\|- style="background: green; color: white"
	\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Kemia strukturo de la<br />Dunatria glutamato'''		\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Kemia strukturo de la<br />Dunatria glutamato'''
	\|-		\|-
	~~\|colspan="2" style="text-align: center;"\|<center>[[Dosiero:Disodium glutamate3D.png\|200px]]~~
	~~\|- style="background: green; color: white"~~
	~~\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Tridimensia kemia strukturo de la<br />Dunatria glutamato'''~~
	\|- style="background: green; color: white"		\|- style="background: green; color: white"
	\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Alternativa(j) nomo(j)'''		\|colspan="2" style="text-align: center;" \|'''Alternativa(j) nomo(j)'''
Riga 59:		Riga 56:
	'''Dunatria glutamato''', '''MSG''', '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big> estas organika salo de [[glutamata acido]] kaj [[natria hidroksido]], blanka kristala pulvoro kun iom da [[amoniako]]doro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.		'''Dunatria glutamato''', '''MSG''', '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ <big>'''NaOOC(CH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>CH-NH<sub>2</sub>-COONa'''</big> estas organika salo de [[glutamata acido]] kaj [[natria hidroksido]], blanka kristala pulvoro kun iom da [[amoniako]]doro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.

	== ~~Referencoj~~ ==		== Voci correlate ==
	~~{{Referencoj\|2}}~~		* [[Ununatria glutamato]]

	== ~~Literaturo~~ ==		== Bibliografia ==
	* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404\|date=December 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever		* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404\|date=December 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
	* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle		* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
Riga 71:		Riga 68:
	* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi		* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi

	~~== Vidu ankaŭ ==~~
	* [[Ununatria glutamato]]

	~~{{Neorganikaj saloj de natrio}}~~		== Note ==
	~~{{Organikaj saloj de natrio}}~~		<references />

	[[Kategorio:~~Natriaj kombinaĵoj~~]]		[[Kategorio:Composti di sodio]] [[Categoria:Glutammati]] [[Categoria:Chimica]] [[Categoria:Composti chimici]]
	[[~~Kategorio~~:~~Glutamatoj~~]]

XalkasSecondo il 10:45, 31 ott 2025

2025-10-31T10:45:17Z

← Versione meno recente		Versione delle 12:45, 31 ott 2025
Riga 1:		Riga 1:
			{{S}}
	{{Pagine importate}}		{{Pagine importate}}

XalkasSecondo: Creata pagina con "{{Pagine importate}} {{Tabela informkesto|Informkesto kemia substanco}} {| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width=10% |-style="background: green; color: white" |colspan="2" style="text-align: center;"|'''Dunatria glutamato''' |- |colspan="2" style="text-align: center;"|200px |- style="background: green; color: white" |colspan="2" style="text-align: center;" |'''Kemia str..."

2025-10-31T10:42:51Z

Creata pagina con "{{Pagine importate}} {{Tabela informkesto|Informkesto kemia substanco}} {| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width=10% |-style="background: green; color: white" |colspan="2" style="text-align: center;"|<big><big>'''Dunatria glutamato'''</big></big> |- |colspan="2" style="text-align: center;"|<center>200px |- style="background: green; color: white" |colspan="2" style="text-align: center;" |'''Kemia str..."

Nuova pagina

{{Pagine importate}}

{{Tabela informkesto|Informkesto kemia substanco}}
{| border="1" cellpadding="4" cellspacing="4" align="right" width=10%
|-style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;"|<big><big>'''Dunatria glutamato'''</big></big>
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Disodium-glutamate-2D-skeletal.png|200px]]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Kemia strukturo de la Dunatria glutamato'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;"|<center>[[Dosiero:Disodium glutamate3D.png|200px]]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Tridimensia kemia strukturo de la Dunatria glutamato'''
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Alternativa(j) nomo(j)'''
|-
|colspan="2" style="text-align: center;" |
* Natria glutamado dubaza
* Glutamato de natrio dubaza
* Glutamato de dunatrio
|-
||[[Kemia formulo]]||<big><center>'''NaOOC(CH2)2 CH-NH2-COONa'''</center></big>
|-
|[[CAS-numero|CAS-numero-kodo]]||[https://commonchemistry.cas.org/detail?cas_rn=142-47-2 142-47-2 ]
|-
|[[ChemSpider|ChemSpider kodo]]||[http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.7969883.html 7969883]
|-
|[[PubChem|PubChem-kodo]]||[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9794116 9794116]
|- style="background: green; color: white"
|colspan="2" style="text-align: center;" |'''Fizikaj proprecoj'''
|-
|[[Aspekto]]||blanka kristala polvo, praktike senodora
|-
|[[Molmaso]]||191,09 g mol−1
|-
|[[Bolpunkto]]||{{GdC|225}} ({{GdF|437}}; 498 K) (malkomponiĝas)
|-
|[[Solvebleco]]||[[Akvo]]:73.9 g/100 mL ({{GdC|25}})
|-
|[[Konstanto pri dissociigo de acidoj|Acideco (pKa)]]||6,8
|-
|[[Mortiga dozo (LD50)]]||16600 mg/kg (muso, buŝa)
|- style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center;" |[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|'''GHS etikedigo de kemiaĵoj''']]<ref>[https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/23672308#section=GHS-Classification PubChem]</ref>
|-
|[[GHS Damaĝo-piktogramoj|GHS Damaĝo-piktogramo]]||<center>{{GHS Piktogramo|07}}</center>
|-
|[[GHS pri klasado kaj etikedado de kemiaĵoj|GHS Signalvorto]]||Averto
|-
|[[GHS Deklaroj pri damaĝoj]]||{{H-Frazoj|302|312|332}}
|-
|[[GHS Deklaroj pri antaŭgardoj]]|| {{P-Frazoj|261|264|271|280|301+312|302+352|304+312|304+340|312|330|363|501}}
|-style="background: yellow; color: black"
|colspan="2" style="text-align: center with=50%;"|<center>Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo ({{GdC|25}} kaj 100 kPa)</center>
|}

'''Dunatria glutamato''', '''MSG''', '''glutamato de natrio dubaza''' aŭ <big>'''NaOOC(CH2)2CH-NH2-COONa'''</big> estas organika salo de [[glutamata acido]] kaj [[natria hidroksido]], blanka kristala pulvoro kun iom da [[amoniako]]doro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.

== Referencoj ==
{{Referencoj|2}}

== Literaturo ==
* [https://books.google.com.br/books?id=GUŬBQAAQBAJ&pg=PA121&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CBwQ6AEwAGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Alkaline Earth Metal Halates]{{404|date=December 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}, H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
* [https://books.google.com.br/books?id=swIlBQAAQBAJ&pg=PA915&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCEQ6AEwAWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology], J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
* [https://books.google.com.br/books?id=LQ-H2H3IkQoC&pg=PA394&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CDEQ6AEwBWoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Amino Acids, Peptides and Proteins], Royal Society of Chemistry, J. H. Jones
* [https://books.google.com.br/books?id=2jb3PL6Yn_oC&pg=PA345&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CDwQ6AEwB2oVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Origin(s) of Design in Nature: A Fresh, Interdisciplinary Look at How Design ...], Liz Swan, Richard Gordon, Joseph Seckbach
* [https://books.google.com.br/books?id=6mGmxYqqiREC&pg=PA389&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CEEQ6AEwCGoVChMIi6T5_PmyxwIVhEOQCh1WlwEi#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Food Additive Toxicology], Maga
* [https://books.google.com.br/books?id=1oHbCQAAQBAJ&pg=PT139&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCQQ6AEwADgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Heal America, Heal Yourself by Correcting Your Habits: Guidance for ...], Michelle Moore
* [https://books.google.com.br/books?id=7HjgBwAAQBAJ&pg=PA101&dq=%22Disodium+glutamate%22&hl=en&sa=X&ved=0CCoQ6AEwATgKahUKEwjo7KjW-7LHAhUMgpAKĤf8Ca4#v=onepage&q=%22Disodium%20glutamate%22&f=false Flavor of Meat and Meat Products], Fereidoon Shahidi

== Vidu ankaŭ ==
* [[Ununatria glutamato]]

{{Neorganikaj saloj de natrio}}
{{Organikaj saloj de natrio}}

[[Kategorio:Natriaj kombinaĵoj]]
[[Kategorio:Glutamatoj]]